Foire aux fruits de mer

Par Marie Sonzini

Feria del Marisco Gallego, Poulpe à la galicienne

Typiquement galicien

On peut y déguster, outre les nombreuses spécialités de fruits de mer de Galice*, au total 25 recettes typiques, le fameux "Pulpo a la gallego" (poulpe à la galicienne") ou "a feira" (fête) en galicien, qui a toujours la faveur des visiteurs.

Après plusieurs heures de cuisson dans de l'eau bouillante non salée, le poulpe d'un poids idéal de 3 kg, moelleux à souhait, est coupé en tronçons et servi sur un lit de rondelles de pommes de terre vapeur, saupoudré de gros sel, de piment rouge et largement arrosé d'huile d'olive. Le tout, copieusement servi sur un plat en bois rond et plat, accompagné d'une tranche de pain de campagne de Galice (pan gallego) se consomme tiède. Un délice !

Côté prix, pour donner une petite idée, 6 euros pour une portion de moules à la vapeur pour le moins cher, 20 euros le homard à la plancha pour le plus cher et 10 euros pour une assiette de poulpe.

*Les fruits de mer arrivent tous les jours directement de Galice.

Feria del Marisco Gallego : Jardin Turia entre les Ponts aux Fleurs et Calatrava
Bus : 1, 2, 4, 5B, 6, 8, 10, 11, 16, 26, 28, 31, 36, 70, 71, 95
Métro Alameda - Valenbisi : station 29
Horaires : tous les jours de 12 à 16.30 et de 19 à 23.30 heures.