Vendeurs de buñuelos pendant les Fallas

Par Marie Sonzini

Ce qui caractérise la fête des Fallas, ce sont les odeurs. Odeurs de poudre des incessants éclatements de pétards, des mascletas et des feux d'artifice, odeurs de safran avec les paëllas de rues et odeurs de beignets avec les typiques « buñelos » et « churros ».

Vendeurs de beignets et de chocolat chaud pendant les Fallas

Buñuelos et chocolat chaud

En même temps que commence la fête des Fallas, dès la première mascletà, les stands de vendeurs de buñelos (beignets ronds à la citrouille) et churros (beignets allongés, genre chichi) font leur apparition un petit peu partout dans Valence.

Il est de tradition, et tradition est le mot-clé de la fête des Fallas, de manger dans la rue, quelle que soit l'heure du jour ou de la nuit, des buñuelos ou des churros parfois bien huileux, largement saupoudrés de sucre, et trempés dans un verre de chocolat épais et onctueux que l'on appelle « chocolate a la taza ». Le tout bien chaud car il peut faire frisquet pendant les Fallas, surtout la nuit.

Cependant pour déguster des véritables buñuelos à la citrouille et un authentique « chocolate a la taza », mieux vaut s'asseoir dans les très beaux décors de céramique d'une « chocolatería » traditionnelle.

Ces « chocolatería » font également « horchatería », cela va de pair. Lorsqu'il fait chaud, dans la journée, une délicieuse horchata est la bienvenue. La horchata est une boisson sucrée rafraîchissante et énergisante à base de chufas, une tubercule que l'on trouve dans la Communauté valencienne. On la sert traditionnellement avec des fartons, genre de petits pains au lait allongés.

Bonnes adresses en centre ville

› Horchatería Chocolatería Santa Catalina
(Vieille ville)
Plaza Santa Cantalina, 6 - 46001 Valencia

› Horchateria El Collado
(Près du Marché Central)
Plaça del Doctor Collado,13 - 46001 Valencia

› Chocolarería Valor
(Centre ville)
Plaza de la Reina,20 - 46003 Valencia

› Horchatería Chocolatería Julian
(Du côté de Gran Via)
Calle Císcar, 5, Valencia, 46005

› Buñoleria El Contraste
(Quartier de la Russafa où il y a les plus belles illuminations de rues)
Calle San Valero,12 - 46006 Valencia