La couronne des Rois

Roscón de reyes

Noël est bien fini, le Nouvel An aussi, les rois sont passés, mais il restait encore le jour des rois. Car LA grande fête, c'est le 6 janvier, la fête des Rois Mages. Alors, on remet ça, re-réveillonne et re-cadeaux et pour le lendemain, une délicieuse couronne des rois (roscón de reyes) pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Roscón de Reyes, la Couronne des Rois

La couronne des rois est une délicieuse brioche aromatisée à la fleur d'oranger et décorée de fruits confits et sucre cristallisé représentant les pierres précieuses des rois mages. On la trouve nature ou garnie de cheveux d'anges (confiture de fibres de courges) et nata (genre de crème chantilly).

Selon la tradition, il y a 2 fèves dans la couronne, une petite figurine représentant généralement Balthazar, le roi mage préféré des enfants, puisque c'est lui qui apporte les cadeaux et une grosse graine de fève sèche. Celle ou celui qui a la figurine est naturellement la reine ou le roi du jour, mais celui qui a la graine de fève devra payer la couronne.

L'origine de la couronne des rois remonte aux temps de Romains, plus précisément aux Saturnales qui célébraient la fin du solstice d'hiver. Les pauvres et les esclaves se partageaient des tourtes confectionnées avec des figues, des dattes et du miel et où l'on avait incorporé une fève sèche. Celui qui avait la fève était traité comme un roi pendant la durée des fêtes. Cette fête, à l'origine païenne, a été reprise par le chrétiens au moyen-âge, d'abord en France sous le nom de "gâteau de la fève" puis en Espagne.

En 2009, un pâtissier de Galice, pour se faire connaître, a eu la "riche" idée de lancer des couronnes "spécial crise" avec en plus de la fève des billets de banque de 10 à 100 euros, bien enveloppés, on l'espère !, pour un total 1000 euros à ce qu'il paraît. Succès assuré. L'idée était lancée, mais on ne sait pas si l'expérience a été renouvelée.

Pour finir, une bonne adresse, au 40 de la Calle Salamanca à Valence la pâtisserie (pasteleria) Notre-Dame, où l'on peut trouver, entre autres desserts et douceurs, de délicieuses couronnes et galettes des rois.